No eliges un proveedor (de fiesta) al azar. El amor de los participantes también pasa por el estómago en un evento. El catering es, por tanto, muy importante y debe estar en consonancia con el objetivo de su evento y el grupo destinatario. ¿A qué deberías prestar atención?
Si está buscando un servicio de catering para fiestas, dé a sus ojos y barriga mucho dinero en otros eventos. ¿Son los snacks sabrosos y originales? ¿El servicio es amable y ordenado? ¿Se ve bien la presentación? Incluso si no tiene la oportunidad de ver al proveedor en el trabajo, siempre puede preguntar si puede echar un vistazo en la cocina de preparación. Es habitual que el proveedor de catering pruebe la cocina para que pueda ver de antemano lo que sus invitados recibirán en sus platos durante su evento. Esto a menudo implica costos que se deducen cuando realiza el pedido completo para el evento.
Compruebe si el proveedor trabaja de acuerdo con las normas HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control). Esta norma europea impone condiciones para el almacenamiento, transporte, preparación y servicio de los alimentos y, por tanto, ofrece una serie de garantías. Las empresas de catering a menudo también pueden presentar otras etiquetas de calidad. No arriesgue la comida y haga su tarea a fondo. Lo último que desea es que todos sus invitados se enfermen por una intoxicación alimentaria. Pregunte también sobre las calificaciones del personal operativo. Descubra qué uniformes son posibles.
Si el proveedor nunca ha trabajado en el lugar de su evento, siempre es útil visitar el lugar juntos. Luego, el proveedor puede verificar si las instalaciones de la cocina del lugar son adecuadas para lo que está en el menú. Algunas empresas de catering tienen su propia cocina móvil o central y su propia logística. Tendrás que contratar esto con otros. Para eventos de más de 1000 invitados, se recomienda instalar múltiples cocinas y puntos de check-out para limitar las distancias que deben recorrer los camareros.
Discute las opciones en cuanto a mobiliario (bares, buffets ...) y decoración y comprueba si la vajilla, cristalería y mantelería encaja dentro del concepto de tu evento. Pregunte si el proveedor tiene un libro de fotos de eventos organizados anteriormente. No se sorprenda del evento en sí.
Para eventos muy pequeños donde, por ejemplo, solo se sirven bocadillos, también puede llamar a un proveedor local. Para todos los demás eventos, es mejor contratar un servicio de catering profesional.
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Fuente: EVENTPLANNER
